Arroz Parboilizado

Antes do processo de refinamento, o arroz parboilizado é parcialmente fervido.
Com esse procedimento, parte dos nutrientes que estão na casca e no germe são integrados ao amido, deixando-o mais rico do ponto de vista nutricional, e só depois passa pelo processo de secagem e refinamento.
O arroz parboilizado tem melhor valor nutricional quando comparamos ao arroz branco. Porém, quando comparamos com o arroz integral, o parboilizado sai perdendo, tanto em nutrientes como em fibras.

Por isso, caso não consiga consumir arroz integral todos os dias, intercale com o arroz parboilizado. Emoticon smile

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(Atendimento particular e por planos de saúde ) 
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