Levedo de Cerveja

Levedo de Cerveja é um subproduto do processo de fermentação, com odor característico, sabor amargo e coloração amarelo-acastanhado.

Os principais nutrientes são Vitaminas do Complexo B, cromo, selênio, magnésio, potássio, fósforo, zinco, ferro dentre outros elementos. 

O levedo de cerveja apresenta inúmeros benefícios na manutenção cerebral evitando assim o cansaço mental. Além disso, melhora o sistema imunológico, trânsito intestinal e o aspecto do cabelo, pele e unha. 

Contudo, é preciso ter precaução quanto ao consumo. 

Não devem ser utilizados em pacientes celíacos.

Pode ser encontrado em flocos, pó ou em comprimidos.

Suco para disposição

Suco de 1 laranja

1/2 unidade de pera1/2 xícara de espinafre picado

Folhas de hortelã

1 colher de sopa de levedo de cerveja

Modo de preparo: Bata o suco de laranja com a pera, espinafre e a folha de hortelã no liquidificador. Coe e adicione o levedo de cerveja

Beijos da Nutri!!!!

REUMATO CLÍNICA - Atendimento Particular e Plano de Saúde

Planos de Saúde: Caapsml, Amil, Sanepar

Rua João Wycliff, 111 – 15º andar – Salas 1501 e 1502 

Centro Empresarial Jardim Sul – Londrina/PR

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GERSAL

É uma mistura de semente de gergelim torrado com o sal marinho.

Com a utilização do GERSAL é possível a redução do consumo de sal, além de enriquecer a preparação do alimento com uma fonte rica em cálcio, como é o caso do gergelim. Além disso, o gergelim contém um fitoestrogênio (sesamina) que traz benefício à mulheres na menopausa.

O GERSAL não altera o sabor dos alimentos, pelo contrário, ele potencializa o sabor do sal, evitando assim, o excesso.

Vamos a receita:

100 g de gergelim torrado
25 g de sal marinho

Modo de preparo: Coloque o gergelim em uma frigideira pré aquecida e vá salteando em fogo baixo.
Depois de torrado o gergelim, bata todos os ingredientes no liquidificador. Armazene em um recipiente fechado.

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Os Benefícios da Biomassa da Banana Verde

A banana verde é considerada um alimento funcional, ajudando na regularização do trânsito intestinal. Além disso, contém baixo índice glicêmico, ou seja, a digestão e absorção são mais lentas, com isso a liberação de glicose na corrente sanguínea ocorre gradativamente.

A biomassa da banana verde não altera o sabor dos alimentos, podendo ser adicionada a bolos, bolachas caseiras, pães, molhos caseiros, no feijão, substitui o leite condensado, creme de leite e a maionese por ser considerado um espessante, etc.

Como preparar a Biomassa de Banana Verde

Lave as bananas verdes e leve a uma panela de pressão com água já fervente até que cubra as bananas com casca.
Conte 8 minutos após pegar pressão. Após o cozimento, tire a casca e coloque a polpa ainda quente no liquidificador juntamente com 1 copo de água (se houver necessidade).
Você poderá congelar em forminhas de gelo.

Antes de utilizar a biomassa congelada, leve ao banho maria.

Seu consumo deve ser de 1 a 2 colheres de sopa ao dia.

                                                                           Suco funcional

Suco de 1 laranja
1 folha de couve
100 ml de suco de uva
1 colher de sopa de linhaça (Gestantes não devem consumir a linhaça)
1 colher de sopa da biomassa de banana verde

Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco energético no café da manhã.

Atendimento Clínico

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PROMOÇÃO MÊS DO NUTRICIONISTA

Nesse mês, comemora-se o Dia do Nutricionista, mas quem ganha o presente é VOCÊ!!!

DESCONTO de 25% ao fechar um Pacote de 3 meses de Acompanhamento Nutricional.

PROMOÇÃO VÁLIDA SOMENTE PARA O MÊS DE AGOSTO

Atendimento em Nutrição Clínica:
- Reeducação Alimentar
- Perda ou Ganho de Peso
- Alimentação Funcional
- Orientações em Diversas Patologias (Diabetes Mellitus, Hipertensão Arterial, Alergias e Intolerâncias Alimentares, Gota, Doenças Inflamatórias, Doenças Cardiovasculares, Osteoporose, etc.)
- Alimentação Infantil e Escolar

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Feliz dia dos Avós!!!!

Hoje é o dia de dar aquele abraço, chamego e um super beijo em nossos avós.
Que tal hoje juntamente com o seu neto(a) preparar uma receita super gostosa??!!???

Torta integral de Ricota com Espinafre

Ingredientes da Massa:
1 Xícara (chá) de farinha de trigo integral;
3 Colheres (sopa) de farinha de aveia;
1/2 Xícara (chá) de amido de milho;
1 Colher (sopa) de fermento em pó;
1 Colher (café) de sal marinho;
2 Xícaras (chá) de leite desnatado;
1 Xícara (chá) de óleo de girassol/coco;
3 Claras 1 gema.

Modo de Preparo:
Massa:
Colocar todos os ingredientes da massa no liquidificador. Bater até obter uma mistura homogênea. (Reservar).
Recheio:
500g De ricota + 1 Maço de espinafre (200g) + 2 Cebolas pequenas picadinhas;

E para a sobremesa nada melhor do que um brigadeiro, porém super saudável. ;)

Brigadeiro

Ingredientes
2 xícaras de mel.
3 xícaras de cacau em pó.
1/3 xícara de água.
1/3 xícara de óleo de coco.
Coco ralado ou cacau ou pólen para decorar.

Modo de preparo:
Misturar o mel e o cacau (coloque o cacau aos poucos, conforme seu paladar)
Coloque a água e continue misturando bem e por último misture o óleo de coco.
Coloque o brigadeiro na geladeira por mais ou menos 1 hora.

Cuidado ao preparar a comida com os baixinhos. Contudo, cozinhar com os pequenos estimula o raciocínio, a leitura, desperta a curiosidade e prepara o paladar para os novos alimentos

Bom apetite!!

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FIBROMIALGIA

A Fibromialgia é uma síndrome clínica, caracterizada, principalmente por dores no corpo todo, fadiga, alterações na qualidade do sono e depressão.
A Alimentação correta, traz inúmeros benefícios, como por exemplo, o magnésio que ajuda no relaxamento muscular. Além disso, alimentos integrais, redução da quantidade de gordura, sal e açúcar se tornam grandes aliados na redução dos sintomas.
Alimentos contendo cafeína, presentes em refrigerantes, café, chá mate e chá preto, são grandes estimuladores, por isso, devem ser evitados.

**Procure sempre um nutricionista, pois ele adequará a sua alimentação com o objetivo de reduzir os sintomas apresentados**

LOCAL DE ATENDIMENTO 

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Alimentação Infantil

Mamães, essas dicas são pra vocês!!!!
Muitos erros são cometidos quando o assunto é alimentação infantil.
Por isso, escrevi esse post sobre alguns alimentos que NÃO devem ser inseridos na alimentação dos pequenos. 
Uma alimentação errada, poderá levar ao desenvolvimento de alergias alimentares, deficiências nutricionais prejudicando o desenvolvimento adequado, além de problemas de saúde como a Obesidade.
Então vamos lá.
- Chocolate
- Macarrão Instantâneo
- Balas, pirulitos
- Açúcar de qualquer tipo
- Refrigerantes (Light, Diet, Zero, Normal, enfim)
- Sucos de pacotinho, de caixinha
- Achocolatado
- Sal
- Salgadinhos, biscoitos, bolachas, biscoitos
- Embutidos (salsicha, salame, mortadela, salame etc)
- Café
- Petit Suisse
- Temperos industrializados, sopas industrializadas
- Dentre outros alimentos
Enfim, são muitos alimentos que NÃO devem ser inseridos na rotina do seu filho.
Bons hábitos alimentares são adquiridos na infância!

Local de atendimento: 
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Arroz Parboilizado

Antes do processo de refinamento, o arroz parboilizado é parcialmente fervido.
Com esse procedimento, parte dos nutrientes que estão na casca e no germe são integrados ao amido, deixando-o mais rico do ponto de vista nutricional, e só depois passa pelo processo de secagem e refinamento.
O arroz parboilizado tem melhor valor nutricional quando comparamos ao arroz branco. Porém, quando comparamos com o arroz integral, o parboilizado sai perdendo, tanto em nutrientes como em fibras.

Por isso, caso não consiga consumir arroz integral todos os dias, intercale com o arroz parboilizado. Emoticon smile

Atendimento Clínico:

- ReumatoClínica
(Atendimento particular e por planos de saúde ) 
Planos atendidos: Sanepar, Amil, SSG e Solumed

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Telefone: (43) 9698-8752

Depressão

Depressão

 Está cada vez mais frequente relatos de depressão em meu consultório.
Grande parte da nossa serotonina (neurotransmissor responsável pelo bem estar e alegria) é produzida no intestino. Porém, muitos pacientes chegam com queixas de que o intestino não funcionam adequadamente, ou seja, essa serotonina não é produzida adequadamente, favorecendo a quadros de tristeza, desanimo e depressão.
Alguns alimentos ajudam no combate a depressão como o selênio presente na Castanha do Pará, cacau (> 75% de cacau), consumo de peixe, vitamina D, são alguns aliados no processo de depressão, além de uma alimentação saudável e a pratica de atividade física.

Procure um nutricionista, pois ele saberá inserir esses alimentos em sua refeição de modo equilibrado, contemplando todos os seus benefícios.

Abaixo segue uma receitinha para melhorar o humor. A banana com cacau são grandes aliados, no qual devem ser consumidos após às 17 horas, pois é nessa hora que a taxa de serotonina tende a diminuir.

Banana com cacau

Em um prato corte em rodelas a banana e acrescente 1 colher de sobremesa de cacau em pó (Nada de chocolate cheio de leite e açúcar!!!!).

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O Poder das Oleaginosas

O Poder das Oleaginosas

Castanhas, Nozes, Avelãs e Amêndoas são enquadradas como oleaginosas e apresentam inúmeros benefícios para a nossa saúde.
São ricos em vitaminas, minerais, além de ácidos graxos mono e poli-insaturados, fibras e aminoácidos.
Os benefícios que as oleaginosas podem trazer para a nossa saúde são grandes como poder Anti-inflamatório, Antioxidante, Regularização Intestinal, Redução de Níveis de Colesterol dentre outros benefícios.
As sementes devem ser adquiridas se possível com casca, para evitar a aceleração do processo de oxidação. Além disso, deve-se escolher lojas e supermercados, onde a rotatividade de clientes seja alta, para evitar a compra de produtos envelhecidos.
O seu consumo deve ser diário, porém em poucas quantidades.

Por isso, procure um nutricionista.

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Pão Integral

Pão Integral

Todos nós sabemos que alimentos integrais são de extrema importância para a nossa saúde, pois ajudam a reduzir níveis de colesterol, glicose, ajuda na perda e manutenção de peso, dentre outros benefícios.

Mais você saberia escolher o verdadeiro pão integral?

Muitas vezes produtos ditos integrais têm mais farinha branca em sua composição do que qualquer coisa. Muitas vezes no rótulo está escrito "pão integral" e já de cara achamos que aquele pão é o integral. Na verdade, na maioria das vezes esse pão se encaixa em uma grande armadilha.

É preciso conferir os ingredientes utilizados na fabricação. O primeiro ingrediente precisa ser farinha integral para ser considerado um pão integral ideal.

Ao escolher um pão integral no supermercado fique atento ao tipo de farinha adicionado ao pão, quantidade de sódio (sal), gordura trans e saturada (gorduras ruins). Lembrando que quanto menor a quantidade de sódio e gorduras ruins, melhor!

** Procure sempre um nutricionista **

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Iogurte e Granola Caseira

Granola caseira 

- 1 xícara ( chá ) de aveia integral 
- 1/3 xícara ( chá ) de semente linhaça 
- 1/2 xícara de Mel
- 1 xícara castanha do Pará triturada grosseiramente
- 2 colheres sopa de Coco ralado sem açúcar
- 2 colheres de sopa de amêndoa em lascas
- 1/2 xícara de amaranto em flocos

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e coloque em uma untada com óleo de Coco. Leve ao forno pré aquecido em baixa temperatura por 20 min, mexendo de vez em quando. Espere esfriar e guarde em um pote bem fechado.

Iogurte Caseiro 

- 2 litros de leite semidesnatado ( pode usar leite sem lactose) 
- 1 pote de iogurte integral - 170 gramas

Modo de preparo
Em uma panela coloque o leite para ferver. Desligue assim que começar a ferver. Deixe esfriar até o ponto que você consiga colocar um dedo no leite e suportar a temperatura por 10 segundos. Nesse momento, coloque o pote de iogurte natural e misture. Tampe a panela e envolva com algumas toalhas pra manter a temperatur. Deixe descansando por cerca de 8 a10 horas em temperatura ambiente. Guarde na geladeira em um recipiente fechado. Seu consumo deve ser em até1 semana.

Atendimento clínico

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Nutrição vs Alzheimer

Nutrição vs Alzheimer

Alzheimer é uma doença degenerativa no qual ocorre a perda gradativa de diversas capacidades como, por exemplo, memória, linguagem, planejamento e organização, cálculos e julgamentos e posteriormente funções motoras.
Como características gerais pode-se citar: esquecimento, falhas de memória recente, apatia, dificuldade de reconhecimento de familiares e amigos, falta de apetite e/ou não alimentação, dentre outros.
A nutrição apresenta uma contribuição de extrema importância, tanto na prevenção como no acompanhamento de pacientes com essa doença, visto que muitos pacientes apresentam diminuição do peso corporal, o que pode contribuir para o avanço da doença.
A prevenção da doença de Alzheimer consiste em uma adoção de uma alimentação saudável, consumo diários de frutas, verduras, leguminosas, diminuição de gorduras saturadas, aumento no consumo de peixes, aumento no consumo de oleaginosas (castanha do pará, amêndoas, nozes, dentre outros), aumento no consumo de cereais integrais e moderação no consumo de álcool.

**Procure um Nutricionista**

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Alimentos que melhoram a celulite

Alimentos que melhoram a celulite

A celulite é uma inflamação crônica das células, caracterizada pela presença de gordura aprisionada nos tecidos. Geralmente acontece nas mulheres devido ao hormônio estrogênio que faz com que elas acumulem mais gordura do que os homens na região do quadril e coxas. 

Alimentação adequada, prática de atividade física, melhora da função intestinal, são algumas intervenções que melhoram as celulites.
Aposte em alimentos anti-inflamatórios como: laranja, frutas vermelhas/roxas, chia, chá de hibisco, uva, açafrão da terra e castanha do pará. Porém, cuidado com a quantidade.
Aumente o consumo de água durante o dia, consuma alimentos ricos em fibras e mantenha hábitos de vida saudáveis.
Por isso, procure um Nutricionista, pois ele saberá a quantidade ideal a ser consumida de acordo com cada paciente.

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A importância da mastigação

A importância da mastigação

Sua MASTIGAÇÃO é RÁPIDA?? Então esse post é pra você!!!!

Durante a mastigação, nosso corpo emite avisos e se prepara quimicamente para a assimilação de nutrientes, até o momento em que emite sinais de apetite saciado. Esse processo gira em torno de 15 a 20 minutos. 
Com uma mastigação inadequada, não há tempo hábil para a formação de saliva suficiente para o processo de digestão, com isso, aumenta a vontade de ingerir líquidos durante a refeição. Os alimentos chegam praticamente inteiros no estômago, podendo levar a azia, empachamento, dor e desconforto abdominal, fermentação, gases e até mesmo favorecendo o surgimento da gastrite.
Devemos prestar atenção em nossa mastigação, pois se for feita de forma correta, com calma, apreciando o que você está ingerindo, teremos inúmeros benefícios como:
- processo de digestão facilitado
- melhora na absorção de nutrientes
- menor ingestão de alimentos
A mastigação correta pode ser considerada um excelente medidor para a quantidade de alimentos a ser ingerido.

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Os benefícios do Gergelim

Os benefícios do Gergelim

As sementes de gergelim possuem um alto valor nutricional, apresentando em sua composição vitaminas, principalmente do complexo B e vitamina E além dos minerais.
O gergelim auxilia no controle do colesterol total e do LDL (ruim). Auxilia também no peristaltismo intestinal, ajudando no tratamento da constipação. Além desses inúmeros benefícios, o gergelim auxilia no controle do peso.
A melhor maneira de se consumir o gergelim é em sua forma integral, crua e com casca. Pode ser adicionado a preparações como sopas, no arroz, em saladas e em legumes.
Contudo, o seu consumo deve ser moderado devido ao seu valor calórico.

Inclua o gergelim a sua alimentação.
Procure sempre um nutricionista

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Açúcar Demerara

Açúcar Demerara

Você já ouviu falar nesse tipo de açúcar??
O Açúcar Demerara passa por um processo de refinamento leve, mas não recebe aditivos químicos, com isso preserva boa parte das vitaminas e minerais. Apresenta grãos na cor marrom-claro e possui alto teor de potássio, fósforo e cálcio.
Uma característica interessante é que esse tipo de açúcar não altera o sabor dos alimentos ao contrário do açúcar mascavo, contudo esses dois tipos de açúcares são parecidos em sua composição. 
Porém, é necessário ter cautela na utilização, pois como todo açúcar, as calorias são elevadas. 

Consulte sempre um nutricionista  

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É com imenso prazer que começo hoje as minhas postagens no blog.
Esse blog será destinado a te informar sobre uma alimentação correta.